Vins Côtes de Gascogne Haut Marin - L'Embellie Rosé - 2019

La cuvée L’Embellie Rosé 2019 du domaine Haut Marin, en appellation Côtes de Gascogne IGP, est un vin rosé sec élaboré dans le Sud-Ouest de la France, dans la sous-région du Pays de la Garonne. Élaborée à partir d’un assemblage typique des cépages locaux, cette cuvée privilégie la fraîcheur et la gourmandise. Le millésime 2019 a bénéficié d’un climat globalement sec après des précipitations modérées au printemps, ce qui a permis une bonne maturité des raisins tout en conservant une belle acidité. La vinification se fait en cuve inox à basse température, permettant ainsi de préserver le fruité, la vivacité et l’expression aromatique qui font la réputation des rosés de Gascogne.

La région des Côtes de Gascogne, située entre Atlantique et Pyrénées, bénéficie d’un climat océanique tempéré avec des influences continentales. Les sols argilo-calcaires et sablonneux apportent aux vins élégance et finesse. Historiquement, la région est surtout connue pour ses vins blancs aromatiques et ses eaux-de-vie d’Armagnac, mais elle s’impose depuis quelques années comme une terre prometteuse pour les rosés vifs et conviviaux. Le vignoble, riche d’un savoir-faire ancien, valorise aujourd’hui la modernité et la recherche de vins frais, accessibles et typés.

Ce rosé sec se marie parfaitement avec une cuisine estivale et légère. Privilégiez des salades composées, un carpaccio de dorade ou des tartares de saumon agrémentés d’herbes fraîches et d’agrumes. Il accompagne également avec bonheur une plancha de gambas, des grillades de volailles marinées au citron ou, plus localement, un plateau de charcuteries de Gascogne. Il se révèle également excellent sur une tarte à la tomate ou un fromage de brebis jeune.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et la palette aromatique de ce rosé, servez-le entre 8 et 10°C. Il dévoilera alors toute sa vivacité et sa franchise, parfait pour un apéritif convivial ou un repas d’été à l’ombre d’une terrasse. Vous pouvez le déguster dès à présent pour profiter de sa jeunesse ou le conserver un à deux ans pour préserver sa vivacité.