Vins Côtes de Gascogne Plume Dorée

Avis Viniou

Plume Dorée, dans son expression blanche et moelleuse, est un vin signé Côtes de Gascogne IGP, emblématique de la générosité du Sud-Ouest. Ce vin non millésimé se distingue par une grande fraîcheur et une gourmandise immédiatement séduisante. Issu souvent de cépages tels que le Gros Manseng, le Petit Manseng ou le Colombard, il offre un bouquet aromatique mêlant fruits exotiques, agrumes confits et une touche miellée très caractéristique des vins moelleux régionaux. La vinification veille à préserver la vivacité du fruit tout en laissant s’installer une douceur maîtrisée, jamais écœurante. L’équilibre entre sucrosité et acidité donne un vin vif, onctueux, à la finale plaisante et rafraîchissante.

La région des Côtes de Gascogne, située dans le cœur de la Gascogne et du Pays de la Garonne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, réputé pour la douceur de ses hivers et la chaleur raisonnable de ses étés, souvent tempérés par les brises atlantiques. Le terroir est constitué majoritairement de sols sablo-limoneux et argilo-calcaires, favorables à la production de blancs aromatiques et frais. Historiquement, cette région est plus connue pour l'Armagnac, mais elle s’est imposée depuis quelques décennies comme une référence incontournable pour ses vins blancs, notamment moelleux, qui allient tradition et innovation.

Ce style de vin moelleux se révèle parfait à l’apéritif, accompagné de quelques canapés au foie gras, ou en accord avec la cuisine régionale, telle qu’une tarte aux pommes, des fromages à pâte persillée comme le bleu des Causses ou encore une salade de melon et jambon de Bayonne. Il pourra aussi sublimer une cuisine exotique légèrement épicée.

Pour apprécier toute la fraîcheur et la palette aromatique de ce Plume Dorée moelleux, je recommande une dégustation entre 8 et 10°C. Servez-le bien frais, mais non glacé, afin de ne pas masquer sa richesse aromatique. Ouvrez la bouteille juste avant de servir pour conserver tous ses arômes.