Vins Côtes de Gascogne Racine Carrée - √2 - 2024

Avis Viniou

La cuvée v2 du domaine Racine Carrée, millésime 2024, est un vin rouge sec issu de l’IGP Côtes de Gascogne, dans le Sud-Ouest de la France, plus précisément au cœur du Pays de la Garonne. Les vins rouges de cette appellation sont souvent élaborés à partir d’assemblages de cépages régionaux tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon, le Tannat ou encore le Malbec, qui offrent de la structure et des arômes fruités. Le millésime 2024 devrait révéler une belle expression de fraîcheur et de vivacité, grâce à une vinification soignée qui privilégie l’éclat du fruit et une extraction modérée des tanins, afin de préserver la souplesse du vin. Le terroir de la Gascogne, caractérisé par des sols argilo-calcaires, légèrement graveleux, favorise une maturité optimale des raisins tout en maintenant une certaine acidité, atout majeur pour l’équilibre de ce vin rouge sec.

Cette région viticole bénéficie d’un climat tempéré océanique, marqué par des hivers doux et des étés chauds mais rarement caniculaires. Les brises venues de l’océan atlantique apportent la fraîcheur nécessaire pour tempérer la chaleur et prolonger les maturations, conférant ainsi aux vins leur fraîcheur caractéristique et leur profil aromatique éclatant. La Gascogne possède une longue histoire viticole, autrefois terre d’Armagnac, aujourd’hui reconnue pour ses vins accessibles et fruités qui reflètent la générosité du Sud-Ouest.

Pour votre cuvée v2, privilégiez des mets qui mettent en valeur la gourmandise et la vivacité du vin : des charcuteries fines du Sud-Ouest, un magret de canard grillé, du poulet basquaise ou encore une assiette de fromages à pâte molle tels que le brie ou le camembert. Les plats régionaux comme le cassoulet ou la garbure sauront également accompagner la structure et la fraîcheur du vin, tandis que sa souplesse conviendra à des grillades simples.

Je vous recommande de servir ce vin légèrement rafraîchi, à une température de 14-16°C, afin de souligner la pureté du fruit et la fraîcheur en bouche. Une légère aération en carafe peut être bénéfique, surtout sur la jeunesse du millésime 2024, pour révéler toute la palette aromatique de ce rouge convivial et accessible.