Vins Côtes de Gascogne Domaine Herre

Avis Viniou

Le Domaine Herre propose ici un vin rouge sec en IGP Côtes de Gascogne, sans mention de millésime, ce qui traduit une volonté d’homogénéité dans le style et la qualité. Issu du Pays de la Garonne, ce vin met en avant des cépages généralement répandus dans la région, tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon ou encore le Tannat. La vinification, orientée vers la fraîcheur et la souplesse, bascule vers une extraction modérée afin d’offrir un vin fruité, gourmand, avec des tannins fondus et une trame légère. La robe est souvent d’un rouge vif, au nez expressif sur les fruits rouges et noirs (cerise, cassis), parfois agrémenté de notes de poivre ou d’épices douces selon les assemblages.

La région des Côtes de Gascogne se situe au sud-ouest de la France, entre océan Atlantique et Pyrénées, bénéficiant d’un climat océanique tempéré, adouci par des influences méditerranéennes. Les sols y sont variés, mêlant terres argilo-calcaires, alluvions de la Garonne et sables fauves, conférant aux vins un profil vivant et d’une agréable fraîcheur. Terre d’Armagnac et de vins blancs, la Gascogne prouve également avec ses rouges qu’elle maîtrise l’équilibre entre générosité du fruit et légèreté. L’histoire locale, marquée par les anciens vignobles des bastides et l’influence des négociants hollandais au XVIIe siècle, a forgé la réputation de cette région en matière de vins accessibles et conviviaux.

Ce rouge élégant se mariera parfaitement avec des charcuteries de Gascogne comme la saucisse sèche ou le jambon de Bayonne, un poulet fermier rôti ou un magret de canard grillé. Il accompagnera aussi une ratatouille, des fromages doux comme la tomme de brebis, ou tout simplement une pizza maison garnie de jambon cru et de légumes grillés. La cuisine régionale, à la fois rustique et parfumée, trouve ici un allié de choix.

Pour apprécier toutes ses qualités, servez ce vin légèrement rafraîchi à une température de 15-16°C. Il pourrait même être légèrement carafé une demi-heure avant le service, pour révéler toute la palette de ses arômes fruités et sa fraîcheur. Idéal à savourer dans sa jeunesse pour profiter du fruit.