Vins Côtes de Gascogne Pigmentum

Avis Viniou

Le Pigmentum Blanc est un vin sec de l’appellation Côtes de Gascogne IGP, issu du Sud-Ouest de la France, dans le secteur du Pays de la Garonne. Élaboré sans indication de millésime, ce vin blanc se distingue par une grande fraîcheur aromatique et une belle vivacité. Sa palette de cépages inclut principalement le Colombard et l’Ugni Blanc, deux variétés traditionnellement présentes dans la région, parfois associées à un soupçon de Gros Manseng ou de Sauvignon. La vinification mise généralement sur une fermentation à basse température afin de préserver tout le potentiel aromatique. Le terroir complexe des Côtes de Gascogne, composé de sols argilo-calcaires et sablonneux, accompagne admirablement la croissance de ces cépages, apportant minéralité et finesse au vin.

La région viticole du Sud-Ouest, et en particulier la Gascogne, bénéficie d’un climat océanique à influence méridionale, alternant douceur, ensoleillement et précipitations régulières. Cela favorise une maturité optimale des raisins tout en préservant leur fraîcheur naturelle. Historiquement, la Gascogne est reconnue pour la qualité de ses vins blancs secs et frais, souvent utilisés pour élaborer l’Armagnac, mais qui ont su se démarquer depuis quelques décennies par leurs cuvées gourmandes et fruitées à boire jeunes. La diversité des sols et la tradition viticole confèrent aux vins de Côtes de Gascogne leur profil vif et aromatique, évocateur de notes d’agrumes et de fruits exotiques.

Ce style de vin s’accorde à merveille avec des fruits de mer, des huîtres, des crevettes grillées ou des poissons simplement poêlés. Il fait également honneur aux classiques régionaux tels qu’un carpaccio de truite des Pyrénées, une salade gasconne au magret fumé ou encore une tomme de brebis. Sa fraîcheur citronnée accompagne également bien la cuisine japonaise ou thaïlandaise, dynamisant sushis et salades croquantes.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir le Pigmentum Blanc bien frais, autour de 8 à 10°C. Il se déguste pleinement dans ses premières années pour savourer toute sa vivacité et sa fraîcheur aromatique. Un passage en carafe n’est pas nécessaire, mais privilégiez de grands verres pour laisser les arômes s’épanouir.