Le Château Laballe propose ici sa cuvée Terres Basses 2020 en blanc sec, élaborée sous l’IGP Côtes de Gascogne dans le cœur du Sud-Ouest. Ce vin est typique du style gascon : un assemblage de cépages locaux prédominants, généralement constitué de Colombard, Ugni blanc, parfois Sauvignon et Gros Manseng. Ce millésime 2020 offre la vivacité recherchée, issue d’un terroir argilo-sablonneux posé sur des sédiments marins, qui confère fraîcheur et minéralité aux vins. La vinification est menée en cuves inox à température contrôlée afin de préserver l’éclat aromatique et la pureté du fruit, soulignant des notes d’agrumes, de fleurs blanches et parfois une touche exotique.
La région des Côtes de Gascogne, au sud-ouest du pays, s’étend en lisière des Landes, bénéficiant d’un climat océanique modéré, connu pour ses influences douces et humides provenant de l’Atlantique. Grâce à des sols pauvres, composés principalement de sable et d’argiles mêlées à des alluvions, les maturités lentes favorisent la production de vins blancs frais, vifs et aromatiques. La Gascogne est une terre à l’histoire viticole ancestrale, autrefois dédiée à la production d’armagnac avant de se distinguer pour ses blancs secs à l’expression singulière, parfaits ambassadeurs de la convivialité sud-ouest.
La cuvée Terres Basses 2020 s’accorde parfaitement avec des plats de la mer : huîtres, bulots, crevettes ou poissons grillés feront ressortir sa fraîcheur. Vous pouvez également l’accompagner d’un carpaccio de Saint-Jacques ou d’un tartare de poisson blanc. Pour un accord régional, pensez à une salade gasconne ou encore à une couronne de légumes frais agrémentée de fromage de brebis.
Je recommande de servir ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C pour valoriser ses arômes fruités et sa tension en bouche. Doué d’une belle franchise, il pourra également être apprécié à l’apéritif, à déguster dans les 2 à 3 ans pour profiter pleinement de son éclat.
