Avis Viniou
La cuvée Terres Basses 2017 du Château Laballe est un vin blanc sec issu de l’IGP Côtes de Gascogne, dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin est typiquement élaboré à partir d’un assemblage de cépages locaux comme le Colombard, l’Ugni blanc et parfois le Gros Manseng ou le Sauvignon blanc, qui apportent chacun fraîcheur, fruité et vivacité. Le millésime 2017 fut marqué par un climat contrasté, avec quelques épisodes de gel printanier mais aussi une belle maturité à la vendange, donnant des vins aromatiques, bien équilibrés entre acidité et rondeur. La vinification, en cuve inox afin de préserver la pureté du fruit, met en valeur des arômes de fleurs blanches, d’agrumes et parfois une pointe exotique.
La région viticole du Sud-Ouest, et plus précisément les Côtes de Gascogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré à influence légèrement continentale, apportant douceur et humidité favorables à la culture de vingtaines de cépages différents. Les sols y sont majoritairement faits de sables, d’argiles et de boulbènes, ce qui permet de produire des vins blancs particulièrement vifs, frais et aromatiques, identitaires de leur terroir. Cette région a une longue histoire viticole remontant à l’époque romaine, et s’est imposée ces dernières décennies comme une référence pour la qualité de ses vins blancs à la fois accessibles et pleins de caractère.
Ce vin blanc sec et fruité s’accordera parfaitement avec des plateaux de fruits de mer, des huîtres ou des poissons grillés, où sa vivacité soulignera la fraîcheur des produits. Il accompagnera aussi à merveille des spécialités régionales comme la salade landaise, ou des fromages de brebis légèrement affinés. À l’apéritif, il offrira une agréable légèreté avec des tapas ou des rillettes de poisson.
Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de ses arômes, il est conseillé de servir ce Côtes de Gascogne entre 8 et 10°C. Ouvrez-le juste avant le service afin de préserver son intensité aromatique, et dégustez-le dans sa jeunesse pour en apprécier toute la vivacité.
