La cuvée Le Moelleux 2024 du Château Puységur, issue de l’appellation Côtes de Gascogne IGP dans le pays de la Garonne, s’inscrit parfaitement dans la tradition des vins blancs moelleux du Sud-Ouest. Cette cuvée, caractérisée par sa douceur naturelle, est probablement élaborée à partir des cépages locaux comme le Gros Manseng, le Colombard ou l’Ugni Blanc, réputés pour leur capacité à offrir un bel équilibre entre fraîcheur et sucrosité. Le millésime 2024 promet un vin frais, fruité, doté d’arômes intenses d’agrumes confits, de fruits exotiques et d’une touche florale délicate. La vinification en moelleux, qui consiste à préserver une partie des sucres naturels du raisin, confère à ce blanc une texture onctueuse et une finale gourmande, tout en conservant la vivacité propre au terroir gascon.
La région des Côtes de Gascogne, située entre Atlantique et Pyrénées, bénéficie d’un climat océanique tempéré. La douceur des hivers et l’ensoleillement estival favorisent une maturation lente et régulière du raisin, essentielle pour obtenir des moelleux équilibrés. Les sols, composés majoritairement d’argiles, de limons et de graves, apportent finesse aromatique et tension au vin. L’histoire viticole du Sud-Ouest remonte à l’époque gallo-romaine, mais c’est au Moyen-Âge que la région s’est affirmée, grâce à la diversité de ses cépages autochtones et à la notoriété de ses eaux-de-vie et vins blancs.
Pour sublimer la cuvée Le Moelleux 2024, privilégiez des accords tout en contraste. Le foie gras mi-cuit, spécialité régionale, trouvera dans la douceur du vin un partenaire d’exception, le tout relevé par une pointe de fleur de sel. Les fromages à pâte persillée comme le roquefort, ou les desserts à base de fruits jaunes – une tarte à la pêche ou une salade de mangue – s’associeront également à merveille avec la rondeur et la fraîcheur de ce blanc. Pour une alliance plus régionale, tentez une croustade gasconne, dessert phare du Sud-Ouest.
Il est conseillé de servir ce Côtes de Gascogne moelleux entre 8 et 10°C, afin de préserver sa vivacité et sa palette aromatique. Privilégiez un verre légèrement évasé pour permettre au bouquet de se libérer pleinement et laissez-lui quelques minutes dans le verre pour exprimer toute sa gourmandise.
