Le Côtes de Gascogne IGP « Cuvée Le Moelleux » du Château Puységur est un vin blanc moelleux, non millésimé, originaire du Sud-Ouest de la France, plus précisément du Pays de la Garonne. Élaboré à partir d’un assemblage typique de cette région, il met en avant des cépages aromatiques tels que le Gros Manseng, le Colombard ou éventuellement le Sauvignon, connus pour apporter richesse, fraîcheur et suavité. La vinification privilégie une récolte à maturité avancée afin de conserver un bel équilibre entre sucres naturels et acidité, garantissant ainsi une bouche ronde, gourmande et vive. Ce vin affiche habituellement une robe jaune pâle aux reflets dorés, un nez expressif sur la pêche blanche, l’ananas, les fleurs blanches et parfois une pointe de miel, tandis que la bouche révèle une douceur généreuse sans lourdeur.
La région des Côtes de Gascogne, nichée entre océan Atlantique et Pyrénées, bénéficie d’un climat tempéré, ponctué d’influences océaniques qui favorisent la fraîcheur et l’expression aromatique des cépages. Les sols de la Gascogne, principalement argilo-calcaires ou sablo-limoneux, contribuent à la complexité et à la finesse des vins produits. Terroir historique, la Gascogne est aussi la terre d’Armagnac, une tradition pluriséculaire qui façonne le savoir-faire local. L’appellation IGP Côtes de Gascogne est aujourd’hui reconnue pour ses vins blancs à la fois accessibles, séduisants et expressifs.
Le « Cuvée Le Moelleux » de Puységur accompagne à merveille la cuisine locale : essayez-le avec un foie gras de canard mi-cuit, grand classique du Sud-Ouest, ou sur une tartelette aux pommes caramélisées. Il sera également à son aise à l’apéritif, avec des fromages à pâte persillée comme un bleu des Causses, ou en dessert avec une panna cotta aux fruits exotiques. La douceur naturelle du vin mettra en valeur des plats à la fois salés et sucrés, sans jamais dominer.
Pour tirer le meilleur parti de ses arômes, servez ce vin à une température de 8-10°C. Un passage au frais d’une demi-heure avant la dégustation permettra d’apprécier toute sa fraîcheur et sa gourmandise. Bu dans sa jeunesse, il offrira un plaisir immédiat, mais quelques années en cave pourront aussi arrondir ses arômes, pour une bouche encore plus suave.
