Vins Côtes de Gascogne Famille Desjean - La poule aux oeufs d'or - 2021

Avis Viniou

La cuvée « La Poule aux œufs d’or » 2021 de la Famille Desjean est un vin rouge sec élaboré sous l’Indication Géographique Protégée Côtes de Gascogne, dans le Pays de la Garonne, au cœur du Sud-Ouest de la France. Assemblage typique de la région, le vin propose souvent un savant mariage de cépages comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon, le Tannat, et parfois une pointe de Syrah ou de Malbec selon les millésimes. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse, se distingue par sa fraîcheur, la délicatesse de ses fruits rouges (cerise, groseille, cassis) et une structure souple, ponctuée d’une finale légèrement épicée. La vinification reste traditionnelle, à température contrôlée, favorisant l’expression du fruit tout en conservant une belle vivacité.

La région des Côtes de Gascogne s’inscrit dans un territoire influencé par la douceur atlantique et les brises pyrénéennes, avec des sols variés allant de l’argile au calcaire, en passant par les sables et limons, offrant ainsi une belle diversité d’expression à la vigne. Cette appellation, historiquement tournée vers les vins blancs, a su démontrer sa capacité à produire des rouges charmeurs et gourmands, portés par un terroir riche et des vignerons passionnés. La tradition viticole locale s’enracine dans un héritage ancien, où le vin s’accorde joyeusement avec la gastronomie gasconne.

Ce rouge convivial se mariera parfaitement à des plats régionaux comme le magret de canard grillé, le confit ou encore un cassoulet toulousain. Il accompagnera aussi très bien une assiette de charcuteries, des fromages à pâte pressée ou une cuisine de bistrot, telle qu’une entrecôte sauce échalote ou un sauté de veau aux carottes.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 15-17°C, après un léger passage en carafe si possible pour lui permettre de s’ouvrir pleinement et d’exprimer toute sa palette aromatique. Vous profiterez alors de son équilibre fruité et de sa belle touche régionale.