Vins Côtes de Gascogne Lou Paït - Ganapés

Lou Paït Cuvée Ganapés est un vin rouge sec en Indication Géographique Protégée Côtes de Gascogne, élaboré dans le Sud-Ouest de la France, plus précisément au cœur du Pays de la Garonne. Ce vin non millésimé met en avant l’assemblage de cépages locaux typiques de la Gascogne, souvent associant Merlot, Tannat, Cabernet Franc ou Cabernet Sauvignon selon les années et l’inspiration du vigneron. Les raisins bénéficient d’une vinification moderne qui privilégie la fraîcheur du fruit et l’équilibre, avec une macération courte offrant rondeur et accessibilité, sans passage en fût qui pourrait dominer les arômes variétaux.

Le terroir des Côtes de Gascogne se caractérise par des sols de sables fauves, d’argiles et parfois de galets roulés, favorisant la maturité des raisins tout en préservant leur acidité naturelle. Le climat océanique tempéré, ponctué d’influences océaniques douces et de brises venant de l’Atlantique, crée des conditions idéales pour la culture de la vigne et contribue à la vivacité et à la franchise des vins locaux. Historiquement connue pour ses eaux-de-vie et vins blancs, la Gascogne connaît aujourd’hui un regain d’intérêt pour ses rouges sur le fruit, particulièrement appréciés pour leur accessibilité et leur côté convivial.

Pour les accords mets-vins, la Cuvée Ganapés s’exprimera parfaitement sur des charcuteries gasconnes, comme les rillettes de canard ou le jambon de pays, ou encore une belle assiette de fromages pyrénéens. Elle accompagnera également très bien une cuisine de terroir telle qu’un confit de canard, une croustade de légumes du Sud-Ouest ou des grillades de bœuf marinées.

Je vous recommande de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, afin d’exalter ses arômes de fruits rouges frais et de préserver sa structure souple. Un léger passage en carafe d’une demi-heure mettra en valeur sa fraîcheur et son bouquet expressif pour une dégustation optimale.