Le Domaine Chiroulet « La Côte d’Heux » 2023 est un vin blanc sec issu de la célèbre appellation Côtes de Gascogne, située dans la région du Pays de la Garonne, au cœur du Sud-Ouest de la France. Cette cuvée met à l’honneur les cépages typiques du domaine, principalement le Gros Manseng, associé au Sauvignon et parfois à l’Ugni Blanc, selon l’assemblage précis de l’année. Le millésime 2023 s’annonce frais et gourmand, exprimant des arômes intenses d’agrumes, de fruits exotiques, de fleurs blanches et une belle minéralité, caractéristique des sols argilo-calcaires et argilo-siliceux de Chiroulet. La vinification est soigneusement conduite en cuves inox pour préserver toute la pureté du fruit et la vivacité naturelle du vin.
La région des Côtes de Gascogne bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par l’influence des Pyrénées et ponctué par de larges variations de température entre le jour et la nuit. Ces conditions idéales permettent aux raisins de développer leur intensité aromatique tout en conservant une belle acidité, gage de fraîcheur. La Gascogne est une terre historique de vignobles, connue pour ses vins blancs vifs et aromatiques, parfaits pour accompagner la convivialité du Sud-Ouest. Le domaine Chiroulet, propriété familiale, s’attache depuis plusieurs générations à valoriser ce terroir au travers de cuvées expressives et élégantes.
Ce vin blanc sec s’accordera parfaitement avec des fruits de mer, des huîtres, des ceviches ou encore des poissons grillés. Sa fraîcheur et sa tension en bouche en font un compagnon idéal des plats régionaux tels qu’un tartare de truite des Pyrénées ou une salade gasconne au magret fumé. Il saura également révéler des fromages frais de brebis ou une ricotta crémeuse, ainsi que des sushis ou une cuisine asiatique légère.
Pour en apprécier toute la vivacité et la pureté aromatique, servez La Côte d’Heux 2023 à une température comprise entre 8 et 10°C. Un service dans des verres à vin blanc de taille moyenne permettra d’exhaler ses arômes tout en gardant la fraîcheur en bouche. Bu dès maintenant pour profiter de sa jeunesse éclatante ou laissez-le reposer un à deux ans si vous souhaitez explorer davantage sa complexité.
