Vins Côtes de Gascogne Domaine Augeron - Sables Fauves - 2009

Avis Viniou

Issu du Domaine Augeron, le Cuvée Sables Fauves 2009 est un vin blanc sec arborant fièrement l’indication géographique protégée Côtes de Gascogne. Cette cuvée tire son nom des "sables fauves", sols typiques de la région, riches en sables limoneux et limon, qui confèrent au vin finesse et légèreté. Le millésime 2009, marqué par un bel ensoleillement, a permis une maturation optimale des raisins, souvent issus d’assemblages de cépages autochtones tels que le Colombard, l’Ugni Blanc et le Gros Manseng. La vinification en cuve inox privilégie la préservation de la fraîcheur et de l’expression aromatique, donnant naissance à un vin vif, au bouquet aromatique subtil mêlant agrumes, fruits exotiques et fleurs blanches.

La région des Côtes de Gascogne, située dans le grand Sud-Ouest, bénéficie d’un climat océanique tempéré par les influences atlantiques, offrant à la vigne une fraîcheur nocturne bienfaisante et une maturité progressive des raisins. Les sables fauves de la région, formés par d’anciens dépôts sédimentaires, privilégient la production de vins blancs vivaces et aromatiques qui font la réputation du secteur depuis le Moyen Âge. Les collines douces et les traditions viticoles séculaires forgent l’âme de ce vignoble dynamique et accessible.

À table, ce Côtes de Gascogne blanc sec se marie idéalement avec des produits de la mer, tels qu’un ceviche de dorade, des coquillages juste saisis ou des poissons grillés. Son caractère rafraîchissant accompagne également parfaitement les spécialités régionales comme le foie gras poêlé, dont il équilibre la richesse, ou une salade gasconne avec gésiers et magret fumé. Il sublimera aussi des fromages frais, des chèvres affinés ou un sushi par sa vivacité aromatique.

Pour tirer le meilleur de cette cuvée, servez-la fraîche, mais non glacée, entre 8 et 10°C. Une légère aération dans le verre lui permettra de s’ouvrir et de livrer toute la palette de ses arômes fruités et floraux.