Vins Côtes de Gascogne Le Cerf des Coteaux - 2022

Avis Viniou

Le Cerf des Coteaux 2022, issu de l’IGP Côtes de Gascogne, se présente comme un vin rouge sec typique du Sud-Ouest, caractérisé par une grande fraîcheur et une belle expression fruitée. Bien que l’assemblage précis puisse varier, les rouges de cette appellation mettent souvent à l’honneur des cépages comme le Merlot, le Cabernet Franc, parfois associés au Tannat ou au Cabernet Sauvignon, offrant ainsi des vins souples, accessibles et agréablement gourmands. Élaboré dans un style moderne, ce millésime 2022 profite des conditions idéales d’un été chaud ponctué par quelques pluies salutaires, permettant de préserver l’équilibre entre maturité du fruit et fraîcheur. La vinification mise généralement sur l’extraction douce, avec une macération courte pour préserver la pureté aromatique, aboutissant à une belle robe rubis et des arômes évoquant la cerise, la framboise, et des notes légèrement épicées.

La Gascogne est une région viticole emblématique du Sud-Ouest, réputée tant pour ses blancs festifs que pour ses rouges conviviaux. Le climat océanique tempéré, adouci par l’influence des Pyrénées, assure aux raisins une maturation lente et progressive. Les sols variés, argilo-calcaires ou sablo-graveleux, confèrent au vin son caractère à la fois fruité et structuré. Porteuse d’une vieille tradition viticole, la Gascogne s’impose aujourd’hui par sa capacité à proposer des vins modernes, accessibles, et marqués par l’authenticité de leur terroir.

Ce vin rouge sec accompagnera parfaitement une cuisine simple et généreuse. Il s’accorde idéalement avec un magret de canard grillé, un cassoulet gascon ou une belle assiette de charcuterie locale. Pour des alliances plus universelles, essayez-le avec une volaille rôtie, des viandes blanches en sauce ou des fromages à pâte mi-dure comme le tomme des Pyrénées.

Pour la dégustation optimale, servez Le Cerf des Coteaux 2022 entre 15 et 17°C, après un bref passage en carafe pour favoriser l’expression de son nez fruité et assouplir ses tanins. Ce vin se prête aussi bien à une dégustation conviviale entre amis qu’à un repas aux accents régionaux.