Vins Côtes de Gascogne Domaine La Tuillière - Amphore

Avis Viniou

Le Domaine La Tuillière nous propose ici une cuvée rouge "Amphore", non millésimée, élaborée en appellation Côtes de Gascogne IGP, dans la région du Sud-Ouest, sous-région du Pays de la Garonne. Bien que le détail des cépages ne soit pas mentionné, les rouges des Côtes de Gascogne s’appuient fréquemment sur des assemblages de Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, parfois associés à des cépages locaux comme le Tannat. L’élevage en amphore apporte à ce vin une expression pure du fruit, en conservant fraîcheur et finesse, tout en limitant la marque boisée que l’on retrouve parfois avec l’élevage en fût. Ce mode de vinification favorise également la préservation des arômes primaires, ainsi qu’une belle vivacité.

Les Côtes de Gascogne s’étendent sur les sols argilo-calcaires, sablonneux et graveleux du sud-ouest de la France. Le climat océanique tempéré par l’influence des Pyrénées, conjugué à une bonne exposition, procure des conditions idéales pour l’expression de vins fruités et frais, aussi bien en blanc qu’en rouge. Historiquement, la région est davantage connue pour ses vins blancs et pour l’Armagnac, mais les rouges y gagnent en qualité et en réputation depuis quelques années, bénéficiant du savoir-faire renouvelé de vignerons investis.

Côté accords mets-vins, ce rouge au profil fruité et digeste s’accordera parfaitement avec la convivialité d’une planche de charcuteries gasconnes, un magret de canard grillé ou encore un cassoulet légèrement revisité. Il accompagne aussi très bien des plats méditerranéens, comme des légumes rôtis à l’huile d’olive ou un tian de légumes du soleil. Pour un mariage local, tentez-le sur un fromage de brebis des Pyrénées légèrement affiné.

Pour l’apprécier à son meilleur, il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 17°C. Une légère aération en carafe d’une trentaine de minutes lui permettra de révéler toute sa palette aromatique centrée sur les fruits rouges mûrs et une bouche souple, idéale pour les moments de partage et de simplicité.