Le Domaine Millet nous propose ici une cuvée de Gros Manseng Moelleux millésime 2022, élaborée dans l’aire d’appellation Côtes de Gascogne IGP, dans la région du Sud-Ouest, plus précisément au cœur du pays de la Garonne. Ce vin blanc moelleux se distingue par son cépage emblématique, le Gros Manseng, typique des doux du Sud-Ouest français. Ce cépage exprime ici toute sa richesse aromatique grâce à une vendange poussée à maturité, capturant les sucres naturels du raisin et révélant des notes gourmandes de fruits exotiques, d’ananas, de mangue et de pêche, rehaussées d’une touche florale. La vinification soignée, souvent en cuve inox pour préserver la fraîcheur des arômes, permet d'obtenir un équilibre subtil entre douceur et vivacité, rendant ce vin aussi élégant que digeste.
La région des Côtes de Gascogne bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec une belle exposition aux influences atlantiques tempérant les chaleurs estivales. Les sols argilo-calcaires et sablo-limoneux de la Gascogne favorisent la production de vins blancs frais, fruités et expressifs, tandis que l’histoire viticole ancienne de ce territoire fait de ce vignoble une référence en matière de vins moelleux et aromatiques.
Pour accompagner ce Gros Manseng Moelleux, privilégiez des accords avec des plats sucrés-salés ou légèrement épicés. Il se mariera à merveille avec un foie gras poêlé ou mi-cuit, un tajine d’abricots et d’amandes, ou encore une volaille sauce aigre-douce. Les fromages à pâte persillée comme le Roquefort, spécialité régionale, sont également un accord incontournable. Pour le dessert, pensez à une tarte aux fruits jaunes ou un cheesecake.
Ce vin moelleux se déguste idéalement frais, à une température de 8-10°C, afin de mettre en valeur sa fraîcheur et sa gourmandise tout en conservant l’intensité de ses arômes fruités. Veillez à le servir dans un verre à vin blanc de type tulipe pour une meilleure expression aromatique.
