Le Domaine Millet 2014, issu de l’appellation Côtes de Gascogne, se distingue par sa cuvée Gros Manseng Moelleux. Ce vin blanc moelleux met à l’honneur le cépage autochtone Gros Manseng, réputé pour sa capacité à restituer des arômes intenses de fruits exotiques, d’agrumes confits et de fleurs blanches, tout en alliant une belle fraîcheur naturelle. Millésime 2014, ce vin exprime aujourd’hui des notes d’évolution élégantes, avec des touches miellées et une bouche harmonieuse, offrant une douceur modérée contrebalancée par une acidité tendue, typique du cépage et du style de vinification du domaine.
La région des Côtes de Gascogne, située dans le Sud-Ouest de la France, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice au développement optimal du Gros Manseng. Les sols variés, mêlant sables, argiles et galets, permettent une belle expression aromatique et conservent la fraîcheur des vins. L’histoire viticole de la Gascogne est ancienne, liée à la production de vins blancs aromatiques et moelleux, ainsi qu’à l’Armagnac, fameuse eau-de-vie régionale. Les vignerons locaux, à l’image du Domaine Millet, valorisent ce savoir-faire et font rayonner l’appellation par des cuvées séduisantes et accessibles.
Ce Gros Manseng Moelleux accompagnera avec bonheur un foie gras mi-cuit du Sud-Ouest, dont il soulignera la richesse tout en apportant vivacité grâce à sa fraîcheur. Il sera également parfait sur une salade de magret fumé et figues, ou bien avec des fromages à pâte persillée type Roquefort. Côté desserts, il sera sublime sur une tarte aux abricots ou une salade de fruits exotiques, où il fera écho à la gourmandise du plat sans jamais tomber dans l’excès sucré.
Pour l’apprécier pleinement, servez-le frais, idéalement entre 8 et 10°C. Une légère aération révèlera toute la palette aromatique ; le vin pourra évoluer dans le verre et exprimer sa complexité. Ce vin, prêt à boire, peut aussi patienter encore 2 ou 3 ans pour ceux qui aiment les nuances évoluées.
