Vins Côtes de Gascogne Domaine Cassaigne - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Cassaigne 2023 rouge, issu de l’IGP Côtes de Gascogne dans le Sud-Ouest de la France, incarne toute la fraîcheur et la gourmandise caractéristiques de cette appellation. Ce vin d’assemblage met souvent en avant des cépages autochtones comme le Merlot, le Tannat et parfois le Cabernet Franc ou le Cabernet Sauvignon, donnant naissance à des vins fruités, souples et accessibles dans leur jeunesse. Le millésime 2023, bénéficiant d’une météo clémente, s’annonce particulièrement expressif, faisant la part belle aux arômes de fruits rouges frais, de prune croquante et parfois de subtiles notes épicées. La vinification, généralement conduite en cuves inox, vise à préserver la pureté et l’intensité du fruit, tout en garantissant une belle fraîcheur en bouche.

La région viticole de la Gascogne, nichée entre océan Atlantique et Pyrénées, profite d’un climat océanique tempéré, frappé par des influences atlantiques qui favorisent la fraîcheur et la vivacité des vins. Les sols argilo-calcaires et limoneux y sont particulièrement adaptés à la culture de la vigne, permettant aux raisins de développer à la fois richesse aromatique et équilibre. Historiquement terre d’Armagnac, la Gascogne s’est imposée ces dernières décennies comme un terroir incontournable pour l’élaboration de vins de plaisir, particulièrement en IGP pour leur accessibilité et leur caractère convivial.

Pour les accords mets-vins, ce Côtes de Gascogne rouge sec accompagnera parfaitement une charcuterie gasconne, telle qu’un saucisson de canard ou un pâté de campagne. Il sublimera également une croustade aux pommes ou un magret de canard grillé, plat emblématique de la région. Plus généralement, il sera à son aise sur une cuisine du quotidien, des grillades ou des fromages à pâte molle comme le Saint-Nectaire.

Pour apprécier toutes ses qualités, il est conseillé de servir ce vin à une température de 14-16°C. Je vous recommande également de le carafer une demi-heure avant service si vous souhaitez libérer pleinement ses arômes fruités. Ce vin souple et abordable est idéal pour être dégusté jeune, sur la fraîcheur de son fruit.