Vins Côtes de Gascogne Plaimont - Cosmopotes - 2024

La Cuvée Cosmopotes 2024 rouge du domaine Plaimont, issue de l’IGP Côtes de Gascogne en Pays de la Garonne, incarne parfaitement la fraîcheur et la gourmandise typiques du Sud-Ouest. Élaborée à partir d’un assemblage de cépages locaux, la cuvée met en avant notamment le Tannat, le Merlot ou la Syrah, selon la tradition du vignoble. Ce millésime récent offre une robe rubis éclatante, portée par des arômes francs de fruits rouges croquants, de cassis et de groseille, relevés par une légère touche épicée. En bouche, le vin révèle un fruité juteux, un tanin souple et une belle fraîcheur, illustrant à merveille la philosophie Plaimont d’élaborer des vins de partage, accessibles et intenses. La vinification, conduite avec maîtrise, privilégie l’expression du fruit et la souplesse, sans élevage excessivement marqué par le bois, ce qui renforce son caractère convivial.

La région viticole des Côtes de Gascogne, située entre océan Atlantique et contreforts pyrénéens, bénéficie d’un climat océanique tempéré aux influences continentales. Les hivers doux, les étés modérément chauds et la ventilation constante favorisent une maturation lente et régulière des raisins, préservant la fraîcheur aromatique. Le vignoble repose sur des sols argilo-calcaires et limoneux, parfois mêlés de sables et de galets, qui assurent un drainage optimal et contribuent à la vivacité naturelle des vins. L’histoire viticole gasconne, étroitement liée à l’Armagnac, connaît depuis quelques décennies un renouveau avec des cuvées de vins tranquilles séduisantes par leur gourmandise et leur accessibilité.

Ce rouge fruité et léger se marie à merveille avec une cuisine conviviale. Il accompagnera idéalement une planche de charcuteries locales, un poulet fermier sauté aux poivrons, une croustade gasconne ou encore des fromages de brebis affinés. Les grillades estivales, brochettes de bœuf ou aubergines farcies mettront également en valeur sa fraîcheur et son fruit.

Pour profiter au mieux de la Cuvée Cosmopotes, il est conseillé de servir ce vin à une température de 14 à 16°C, légèrement rafraîchi pour exalter son croquant et sa finesse. Une courte aération avant le service soulignera toute l’expression de son fruit et sa gourmandise.