Vins Côtes de Gascogne Les Épicuriens - Cuvée en fûts de chêne - 2022

Les Épicuriens 2022 Cuvée en fûts de chêne rouge, issu de l'appellation Côtes de Gascogne IGP dans le Pays de la Garonne, est une belle expression du Sud-Ouest de la France. Ce vin sec fait la part belle à un assemblage savamment élaboré, souvent dominé par le Merlot complété de Cabernet Sauvignon ou Tannat selon la tradition locale, vinifié avec un élevage en fûts de chêne qui lui confère structure et complexité. Le millésime 2022 se distingue par une grande maturité du fruit grâce à une saison particulièrement clémente, livrant un vin à la robe profonde, aux arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de subtiles notes toastées apportées par l’élevage en barrique.

La région des Côtes de Gascogne profite d’un climat tempéré à influences atlantiques, assurant une belle fraîcheur et une maturité homogène des raisins. Les sols argilo-calcaires, parfois limoneux, donnent des vins agréablement fruités, tout en gardant de la vivacité et du relief. Ce terroir historique, berceau de l’Armagnac, connaît depuis quelques décennies un renouveau qualitatif de ses vins tranquilles, réputés pour leur rapport qualité-prix et leur accessibilité immédiate.

Pour accompagner ce rouge généreux, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties comme un magret de canard, spécialité régionale, ou une côte de bœuf. Les plats en sauce, comme un cassoulet ou un confit de canard, révèleront la rondeur et les tanins souples du vin. Il s’accordera aussi à merveille avec des fromages de caractère comme la tomme de brebis ou le Bethmale.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de le servir entre 16 et 18°C, après une légère aération qui lui permettra de dévoiler toute l’ampleur de ses arômes boisés et fruités. Vous pouvez le savourer dès à présent sur le fruit, ou le laisser évoluer quelques années en cave pour apprécier la complexité apportée par l’élevage en fût.