Vins Côtes de Gascogne Rieutort - Le Baron - 2021

La cuvée Le Baron 2021 du Château Rieutort, élaborée dans l’appellation Côtes de Gascogne IGP, est un vin rouge sec issu d’un assemblage typique du Sud-Ouest. Dans cette région, les cépages classiques pour les rouges sont le Merlot, le Cabernet Sauvignon, le Tannat et parfois la Syrah ou le Cabernet Franc. Le millésime 2021 se distingue par son fruité frais, une structure souple et des tanins modérés, grâce à une vinification principalement en cuve qui cherche à préserver le caractère fruité et accessible de la cuvée. Le terroir des Côtes de Gascogne, marqué par des sols variés – argilo-calcaires, sables fauves et boulbènes – apporte profondeur et équilibre au vin.

La région du Sud-Ouest, et plus particulièrement les coteaux du Pays de la Garonne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, qui offre à la vigne une belle maturité avec une acidité préservée. L’influence des vents d’ouest et l’alternance de journées chaudes et de nuits fraîches favorisent la complexité aromatique. La Gascogne possède une histoire viticole ancienne, autrefois tournée vers le distillat, mais aujourd’hui réputée pour des vins modernes, frais et expressifs, appréciés pour leur rapport qualité-prix.

Ce rouge souple et fruité se marie harmonieusement avec des charcuteries locales, des volailles grillées ou rôties, voire un magret de canard aux épices douces. Pour une inspiration régionale, son accord est tout aussi réussi avec le fameux confit de canard ou une tome de brebis affinée. Les plats mijotés légers, comme une ratatouille ou un cassoulet allégé en viande, sauront révéler sa fraîcheur de fruit.

Je vous conseille de le servir à une température de 15-17°C, après un passage en carafe de trente minutes si le vin semble fermé, pour mieux apprécier la finesse de son bouquet. Sa générosité et sa rondeur en bouche en feront un compagnon convivial de vos repas d’été comme d’hiver.