Vins Côtes de Gascogne Domaine Pellehaut - Harmonie de Gascogne Blanc - 2018

Le Domaine Pellehaut signe avec la Cuvée Harmonie de Gascogne Blanc 2018 un vin sec qui incarne parfaitement le style frais et aromatique des Côtes de Gascogne IGP. Ce blanc d’assemblage est typique de la région, tirant parti d’un savant mélange de cépages, souvent du Colombard, de l’Ugni Blanc, du Sauvignon, voire parfois du Gros Manseng. Le millésime 2018 s’exprime à travers une robe pâle aux reflets argentés, un nez très expressif entre agrumes, fruits exotiques et fleurs blanches, complété d’une bouche vive, tendue par une belle acidité, avec un fruité généreux et gourmand. La vinification en cuves inox préserve toute la fraîcheur et la finesse aromatique du vin, en le maintenant sur la pureté du fruit sans boisé.

La région des Côtes de Gascogne, dans le vaste Sud-Ouest, est baignée par un climat océanique tempéré, offrant fraîcheur et maturité progressive à la vigne. Les sols sablo-limoneux, bien drainés, favorisent l’expression aromatique des cépages blancs. Le vignoble bénéficie d’une histoire riche, autrefois connu principalement pour l’Armagnac ; ces dernières décennies, la région s’est illustrée dans la production de vins blancs frais et accessibles, reconnus pour leur excellent rapport qualité-prix.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des plats légers et délicats. Elle fera merveille sur des fruits de mer, des huîtres, un carpaccio de Saint-Jacques, ou encore un poisson simplement grillé. Côté régional, tentez un plateau de fromages de brebis du Pays Basque ou une salade gasconne. Elle s’accorde également aisément avec des salades estivales ou des plats asiatiques légèrement épicés.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin bien frais, à une température idéale de 8 à 10°C. Un rafraîchissement au réfrigérateur d’environ deux heures avant le service est recommandé. Consommez-le jeune pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa vivacité.