Vins Côtes de Gascogne La Croix Monsognac - Pavillon Les Essentielles - 2020

La cuvée Pavillon Les Essentielles 2020 du Château La Croix Monsognac est un vin rouge sec provenant de l’IGP Côtes de Gascogne, dans le Sud-Ouest de la France. Généralement, les vins rouges de cette appellation sont issus d’un assemblage de cépages locaux tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon ou le Tannat, auxquels peuvent s’ajouter parfois du Cabernet Franc ou de la Syrah. Le millésime 2020 se caractérise par une météo favorable, offrant une belle maturité aux raisins, ce qui se retrouve dans une bouche généreuse, aux tanins souples et un nez offrant des arômes de fruits rouges et noirs, parfois teintés de notes épicées caractéristiques de la région. La vinification en cuves, privilégiant la fraîcheur du fruit, permet d’obtenir un vin équilibré, accessible dès sa jeunesse tout en restant fidèle à son terroir.

La région viticole des Côtes de Gascogne bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par des influences atlantiques et pyrénéennes, apportant douceur et une belle amplitude thermique. Les sols, principalement de sables fauves et d’argiles, favorisent une expression aromatique intense et une certaine fraîcheur dans les vins. La Gascogne, riche d’une histoire viticole ancestrale, a longtemps été reconnue pour ses vins blancs, mais ses rouges connaissent aujourd’hui un regain d’intérêt grâce à leur profil accessible et gourmand.

Pour accompagner la Cuvée Pavillon Les Essentielles 2020, privilégiez une cuisine du Sud-Ouest comme un magret de canard grillé, un cassoulet ou une daube de bœuf. La charcuterie locale, comme le jambon de Bayonne ou le pâté de campagne, mettra également en valeur le fruité du vin. Sur les fromages, tournez-vous vers des tommes de brebis ou un Ossau-Iraty affiné.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température légèrement rafraîchie, entre 15 et 17°C, afin de préserver sa vivacité et de mettre en valeur son caractère fruité et convivial. Un carafage rapide peut également permettre au vin de s’ouvrir pleinement, révélant ainsi toute sa gourmandise.