Vins Côtes de Gascogne Terroirs de Tilhet - madiran - 2018

Avis Viniou

Le Terroirs de Tilhet 2018 en appellation Côtes de Gascogne IGP est un vin rouge sec issu du Sud-Ouest de la France, plus précisément du Pays de la Garonne. Cette cuvée fait référence au style Madiran, un vin traditionnellement élaboré à partir de cépages tels que le Tannat, souvent complété de Cabernet Franc ou Cabernet Sauvignon, bien que la mention précise d’assemblage ne soit pas donnée ici. Le millésime 2018 s’est distingué dans la région par un climat clément favorisant une belle maturité des raisins, offrant des vins charnus et généreux. La vinification, qui vise généralement à préserver la fraîcheur du fruit tout en permettant aux tanins de bien s’assouplir, donne ici un rouge de caractère, structuré mais accessible dès à présent.

La région des Côtes de Gascogne, implantée sur un terroir de sols argilo-calcaires à sablo-limoneux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par l’influence des Pyrénées au sud. Historiquement reconnue pour ses blancs vifs, la Gascogne propose cependant des rouges d’autant plus réputés quand ils reprennent le style des grands Madirans, affichant puissance, aromatique de fruits noirs et d’épices, et une fin de bouche persistante. Cette diversité de sols et l’exposition sud confèrent au vin rondeur et vivacité.

Pour profiter pleinement de la typicité du Terroirs de Tilhet 2018, privilégiez des mets gourmands et de caractère. Le vin s’accordera parfaitement avec un confit de canard, une entrecôte grillée ou, plus régionalement, une garbure. Les magrets de canard sauce aux cèpes, les côtes d’agneau braisées ou encore un cassoulet trouveront dans ce rouge un partenaire de choix, capable de souligner les saveurs puissantes des plats du Sud-Ouest.

Servez ce vin légèrement chambré, autour de 16-18°C, pour permettre à toutes ses nuances aromatiques et sa structure tannique de s’exprimer. Pensez à l’aérer une demi-heure avant la dégustation afin de révéler la richesse de son bouquet. Ce vin pourra encore gagner en rondeur avec 2 à 3 ans supplémentaires en cave, mais procure déjà aujourd’hui un réel plaisir à table.