Vins Côtes de Gascogne Coeur Gascon

Le Coeur Gascon rosé, issu des Côtes de Gascogne IGP dans le Pays de la Garonne, est un vin sec non millésimé, caractéristique de son terroir. Ce vin se distingue par l'assemblage souvent utilisé dans la région, à base de cépages locaux tels que le Tannat, le Merlot, ou parfois le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon. La vinification porte ici une attention particulière à la fraîcheur et à l’expression du fruit : les baies sont pressées délicatement pour obtenir une couleur saumon pâle typique et préserver des arômes de petits fruits rouges frais, agrémentés de notes florales et d’agrumes. Ce rosé exprime tout le dynamisme de la Gascogne, avec une belle vivacité et une finale nette, sans lourdeur.

La région du Sud-Ouest, et plus précisément le Pays de la Garonne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’Atlantique et protégé des excès climatiques par les forêts landaises. Les sols sont composés de sables, de graviers et parfois d’argiles, offrant un environnement idéal pour les cépages locaux qui s’y expriment avec fraîcheur et élégance. L’histoire viticole de la Gascogne remonte au Moyen Âge et la région est célèbre pour ses vins vifs et aromatiques, qui accompagnent la cuisine du Sud-Ouest.

Pour les accords, ce rosé sec accompagnera parfaitement une salade gasconne, du jambon de Bayonne, des brochettes de poulet marinées aux herbes ou encore une tarte à la tomate. Il mettra également en valeur des plats d’été comme une salade de crudités, une quiche légère ou du poisson grillé, mais saura aussi sublimer des mets typiques de la région comme le fromage de brebis avec une touche de confiture de cerise noire.

Pour une dégustation optimale, servez ce Coeur Gascon rosé bien frais, entre 8 et 10°C. Consommez-le dans sa jeunesse pour apprécier sa vivacité et l’intensité de ses arômes fruités. Un moment parfait de convivialité à l’apéritif ou lors d’un repas estival en terrasse.