Avis Viniou
Le Côtes de Gascogne IGP Château Élisabeth 2024 est un vin blanc sec issu de l’exubérante région du Sud-Ouest, plus précisément des terres baignées par la Garonne. Sur ce terroir fertile, le vignoble bénéficie d’un climat océanique tempéré, caressé par la douceur des hivers et la modération des étés, ce qui favorise la maturité lente et progressive des raisins tout en préservant leur fraîcheur aromatique. Les sols généralement argilo-calcaires et parfois sablonneux permettent l’enracinement profond des cépages et offrent au vin une belle minéralité. Ce millésime 2024 se distingue par son expression nette : des arômes vifs d’agrumes, de pêche blanche, de fruit de la passion et parfois une touche de feuilles de cassis, signe d’un assemblage majoritairement composé de Colombard, Sauvignon Blanc et peut-être un soupçon de Gros Manseng, cépages emblématiques de l’appellation.
La région des Côtes de Gascogne a longtemps orienté sa production vers les eaux-de-vie, notamment l’Armagnac, mais elle a su, ces dernières décennies, imposer la fraîcheur et l’aromatique unique de ses vins blancs secs, devenus emblématiques sur les tables françaises. Les vignerons ont su profiter de la richesse des sols et de l’influence conjuguée de l’Atlantique et de la Méditerranée pour façonner des vins désaltérants, fruités et racés, parfaits pour l’apéritif ou des associations de mets raffiné.
Ce Côtes de Gascogne blanc sec s’accorde délicieusement avec une salade de crevettes agrémentée de mangue, un ceviche de daurade ou encore une assiette de sushi et sashimi. Il fait aussi merveille sur la gastronomie locale, tel un bloquette d’asperges blanches de Landes ou un fromage de brebis demi-affiné. Pour jouer la carte végétale, un tartare de légumes croquants relevé de zestes de citron saura sublimer sa nervosité.
Pour apprécier toute sa fraîcheur et la vivacité de ses arômes, il est conseillé de servir ce vin à 8-10°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant la dégustation afin qu’il s’oxygène et révèle sa complexité toute en délicatesse. Son profil s’exprime idéalement dans sa jeunesse, à savourer dans les deux prochaines années pour profiter pleinement de son éclat aromatique.
