Avis Viniou
Le Domaine Saint Lannes 2018 en Côtes de Gascogne IGP blanc sec illustre parfaitement le profil typique des vins blancs du Sud-Ouest de la France. Élaboré majoritairement à partir de cépages locaux emblématiques tels que le Colombard, l’Ugni Blanc et parfois le Gros Manseng, ce vin exprime une belle fraîcheur ainsi qu’un fruité éclatant. Le millésime 2018, particulièrement équilibré dans la région, offre une expression aromatique remarquable, avec des notes d’agrumes, de fruits exotiques (ananas, fruit de la passion), et souvent une pointe florale délicate. La vinification se réalise en cuves inox, ce qui permet de préserver la pureté du fruit et une bouche à la fois vive, désaltérante et pleine de gourmandise.
La région du Sud-Ouest, et plus particulièrement le pays de Gascogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré et d’influences pyrénéennes, idéales pour la culture de cépages blancs frais et aromatiques. Les sols sont essentiellement composés de sables, d’argiles et de galets, ce qui favorise la maturité et la complexité aromatique sans excès de chaleur. La Gascogne possède une longue histoire viticole, rendue célèbre notamment par l’Armagnac, mais ses vins de soif blancs ont su ces dernières années conquérir les tables pour leur rapport qualité-plaisir inégalé.
Ce Côtes de Gascogne blanc sec se prête admirablement à des accords avec des poissons grillés ou marinés, un ceviche de dorade, ou encore des fruits de mer, notamment des huîtres et crevettes. Il révèlera également toute sa fraîcheur avec une salade gasconne au magret fumé, ou des fromages de chèvre frais qui équilibreront sa vivacité. Pour une alliance locale, essayez-le avec une garbure légère, relevée d’herbes fraîches.
Pour profiter pleinement de l’expression aromatique et de la vivacité de ce vin, je vous recommande de le servir frais, entre 8 et 10°C. Un carafage rapide peut être bénéfique si vous souhaitez lui donner un peu d’ampleur, même si sa jeunesse naturelle est déjà très séduisante. Ce vin invite à la convivialité et saura égayer aussi bien un apéritif qu’un repas festif.
