Vins Côtes de Gascogne Domaine Prejat - 2022

Le Domaine Prejat 2022, en Côtes de Gascogne IGP, est un vin rouge sec issu majoritairement des cépages autochtones de la région, comme le Merlot, le Tannat ou la Syrah, qui s’expriment ici dans un style frais et gourmand. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant des raisins à maturité optimale et une belle concentration aromatique. La vinification, souvent réalisée en cuves inox pour privilégier le fruit, permet de préserver la pureté des arômes et la vivacité du vin, révélant ainsi des notes de fruits rouges croquants, de cassis et d'épices douces.

La région du Sud-Ouest, et plus précisément le Pays de la Garonne, bénéficie d’un climat océanique tempéré avec des influences atlantiques, garantissant des précipitations régulières et des écarts thermiques modérés. Les sols sont variés, mêlant argiles, limons et galets roulés, ce qui favorise une diversité d’expression des cépages. Les Côtes de Gascogne ont une longue tradition viticole, d’abord reconnue pour leurs vins blancs vifs et dynamiques, mais les rouges gagnent en qualité et en popularité, portés par des vignerons passionnés.

Ce type de vin rouge sec et fruité se prête admirablement aux accords avec des mets conviviaux. Il accompagnera parfaitement une cuisine de terroir du Sud-Ouest, comme un magret de canard grillé, une saucisse de Toulouse ou un cassoulet traditionnel. Sa fraîcheur et sa finesse relèveront également les charcuteries fines, une tourte gasconne ou encore une planche de fromages à pâte pressée mi-cuite. Pour des plats d’un registre plus léger, pensez à l’associer avec des légumes rôtis ou une pissaladière.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, je vous recommande de servir ce vin à une température idéale de 15-17°C. Si le vin est ouvert jeune, une légère aération pourra lui permettre de s’exprimer au mieux. Bonne dégustation !