Vins Côtes de Gascogne Domaine Arsac - Terra Occidens - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Arsac, avec sa cuvée Terra Occidens 2018, nous propose ici un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes de Gascogne IGP, située dans la belle région du Pays de la Garonne, au cœur du Sud-Ouest de la France. Cette cuvée exprime toute la richesse de son terroir grâce à un assemblage traditionnel (souvent à base de Merlot, Tannat, Cabernet Sauvignon et parfois Syrah, cépages emblématiques de la région). La vinification met en avant la fraîcheur du fruit et une extraction maîtrisée, permettant d’obtenir une robe rubis intense, des arômes de fruits rouges mûrs, de cassis et parfois des notes épicées ou légèrement réglissées. En bouche, le vin se distingue par sa rondeur, ses tanins souples et une finale gourmande.

La Gascogne bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences atlantiques et des variations continentales. Les sols argilo-calcaires et limoneux apportent à la vigne une belle expression aromatique et préservent la fraîcheur des vins. Cette région, ancrée dans une tradition viticole multiséculaire, est réputée autant pour ses vins blancs fruités que pour ses rouges souples et plaisants. L’histoire viticole du Sud-Ouest se mêle à celle de la Garonne, fleuve nourricier qui a permis depuis des siècles le développement du commerce et de la diversité des cépages.

Pour accompagner ce Côtes de Gascogne rouge, privilégiez les viandes grillées comme une entrecôte de bœuf, un confit de canard ou un magret rôti, des plats emblématiques du Sud-Ouest. Il sera également parfait avec des volailles rôties, du porc aux pruneaux, une planche de charcuteries artisanales ou encore un cassoulet. Pour les amateurs de fromages, un Ossau-Iraty ou une tome de brebis affinée sauront parfaitement s’accorder.

Pour révéler toute sa palette aromatique, servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une trentaine de minutes s’il est encore jeune et fougueux. Il pourra ainsi exprimer la générosité de son terroir et offrir le meilleur de la Gascogne à chaque dégustation.