Vins Côtes de Gascogne Domaine Pellehaut - Family Reserve - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Pellehaut, situé au cœur de l'appellation Côtes de Gascogne dans la région du Sud-Ouest, nous propose ici sa Cuvée Family Reserve 2022 en blanc sec. Issu d’un assemblage typique des vins de la Gascogne, ce blanc combine généralement plusieurs cépages tels que le Colombard, l'Ugni Blanc, le Gros Manseng ou encore le Sauvignon, apportant fraîcheur, vivacité et complexité aromatique. Le millésime 2022 bénéficie d'un climat favorable, offrant une belle maturité aux raisins tout en conservant une acidité équilibrée, gage de finesse et de fraîcheur. Les vinifications au Domaine Pellehaut sont soigneusement menées afin d’exprimer au mieux le potentiel aromatique du terroir, avec des fermentations à basse température et un élevage sur lies fines qui enrichit la texture sans alourdir le vin.

Le vignoble des Côtes de Gascogne s’étend sur un plateau de collines ondulées bénéficiant de l’influence du climat océanique tempéré : hivers doux et étés chauds, souvent entrecoupés d’averses bienvenues pour la vigne. Les sols, essentiellement argilo-calcaires avec parfois des zones sableuses, favorisent une bonne aération des racines et une maturation lente, propice au développement d’arômes fruités et floraux très caractéristiques de la région. La Gascogne possède une longue histoire viticole, héritée de la tradition armagnacaise, et s’est distinguée depuis quelques décennies pour la qualité et la fraîcheur de ses vins blancs secs, appréciés tant en France qu’à l’étranger.

Ce vin s’accorde magnifiquement avec des produits de la mer : poissons grillés, carpaccios de dorade, crevettes sautées ou encore un plateau de fruits de mer. Idéal également sur des spécialités régionales comme une salade gasconne au magret fumé et gésiers, ou pourquoi pas une volaille à la crème et estragon. Son équilibre et sa vivacité s’accordent aussi avec des fromages de chèvre frais.

Pour apprécier pleinement la subtilité de ses arômes de fruits exotiques, d'agrumes et de fleurs blanches, je vous conseille de servir ce Côtes de Gascogne blanc sec à une température de 8-10°C. Une ouverture juste avant la dégustation permettra de préserver toute sa fraîcheur et son intensité.