Avis Viniou
Le Domaine Haut Marin, avec sa cuvée Triton rouge 2018, signe ici une belle représentation des Côtes de Gascogne. Ce vin sec, vinifié en rouge, est généralement issu de cépages traditionnels du Sud-Ouest, comme le Merlot, le Tannat ou parfois le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions particulièrement clémentes, permettant une maturité optimale des raisins, gage d’un vin au fruité expressif, à la bouche harmonieuse et structurée. Le terroir de Haut Marin, constitué principalement de sols argilo-calcaires et de galets roulés, confère au vin une belle profondeur, tandis qu’une vinification minutieuse en cuves thermorégulées préserve la fraîcheur et intensifie les arômes de fruits noirs et rouges.
La région des Côtes de Gascogne, au cœur du pays de la Garonne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par des influences atlantiques qui apportent douceur et humidité, idéales pour la vigne. Les sols variés, mêlant sables fauves, argiles et graves, donnent naissance à des vins à la fois souples, frais et aromatiques. Historiquement terres de l’Armagnac, la Gascogne s’est aussi tournée avec succès vers la production de vins tranquilles, blancs comme rouges, reconnus pour leur caractère fruité et leur excellent rapport qualité-prix.
Pour accompagner votre cuvée Triton rouge, privilégiez une cuisine généreuse et conviviale. Ce vin fera merveille sur un magret de canard aux cerises, spécialité régionale, ou encore sur une daube gasconne aux pruneaux. Il s’appréciera également avec un cassoulet, une grillade de bœuf ou encore un fromage de brebis affine. Ses arômes fruités et ses tanins souples se marieront à merveille avec la diversité des mets du Sud-Ouest.
Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C pour en révéler pleinement la palette aromatique et la rondeur. Vous pouvez le carafer une trentaine de minutes avant le service afin d’ouvrir ses arômes. C’est un vin à la fois accessible aujourd’hui mais qui peut aussi évoluer positivement sur trois à cinq ans supplémentaires. Bonne dégustation !
