Le Domaine Maubert, avec sa cuvée Primièr Gelada 2019, signe ici un blanc liquoreux issu de l’appellation Côtes de Gascogne, nichée dans le Pays de la Garonne, au cœur du Sud-Ouest français. Ce vin, en format 75 cl, met en avant tout le savoir-faire régional en matière de vins moelleux et liquoreux, élaborés à partir de cépages traditionnels de la région, tels que le Gros Manseng, le Petit Manseng, parfois accompagnés de Sauvignon ou de Colombard. La mention « Primièr Gelada », qui évoque le premier gel, suggère une vendange tardive où les baies, concentrées en sucres après les premières morsures du froid, livrent un jus riche, aromatique, empreint d’une belle fraîcheur. La vinification en liquoreux, généralement pratiquée sous contrôle pour préserver la fraîcheur, permet d’obtenir une palette aromatique généreuse autour de fruits mûrs, d’abricot confit, de miel et de fleurs blanches, tout en conservant une acidité bienvenue.
Le vignoble des Côtes de Gascogne bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des automnes doux et humides, idéals pour atteindre une bonne maturité phénolique ou développer la surmaturation nécessaire pour les vins moelleux et liquoreux. Les sols argilo-limoneux et sablo-graveleux, combinés au microclimat local, favorisent l’expression aromatique des cépages et apportent cette vivacité typique des vins de la région. La Gascogne, terre historique de viticulture, s’est notamment illustrée par ses armagnacs, mais développe aujourd’hui une solide réputation pour ses blancs frais, fruités et ses liquoreux d’une grande gourmandise.
Ce vin moelleux trouvera des accords parfaits avec des plats sucrés-salés ou des mets traditionnels du Sud-Ouest, tels que le foie gras mi-cuit accompagné d’un confit d’oignon ou une tarte tatin aux poires et amandes. Il accompagnera également à merveille des fromages persillés comme le Roquefort, ou simplement à l’apéritif avec quelques bouchées iodées, type crevettes marinées. Pour révéler toute la finesse aromatique et la fraîcheur du Domaine Maubert Primièr Gelada 2019, je recommande de le servir entre 8 et 10°C. À déguster dès maintenant ou à conserver quelques années pour une complexité aromatique accrue.
