Le Domaine Maubert, en appellation Côtes de Gascogne, nous propose ici sa cuvée Primièr Gelada 2021, un vin blanc liquoreux issu de la région du Sud-Ouest, plus précisément du Pays de la Garonne. Cette cuvée, élaborée dans le millésime 2021, bénéficie d’un tempérament singulier, probablement résultat d’une vendange tardive ou de l’action de la pourriture noble, qui concentre les sucres grâce à la fraîcheur matinale favorisant le développement du Botrytis cinerea. Les cépages traditionnels de Gascogne que l’on retrouve fréquemment dans ce style de vin sont le gros manseng, le petit manseng ou encore l’arrufiac, apportant richesse aromatique, équilibre et fraicheur. La vinification attentive et maîtrisée du Domaine Maubert met en exergue la délicatesse, l’intensité et la gourmandise de ce liquoreux, tout en préservant une belle trame acide indispensable à l’harmonie du vin.
Le Sud-Ouest et particulièrement la Gascogne jouissent d’un climat tempéré, avec une influence océanique modérée par la proximité des Pyrénées et un ensoleillement généreux. Les sols, majoritairement argilo-calcaires et siliceux, favorisent un excellent drainage et la maturité parfaite des raisins. Cette région riche d’histoire, autrefois réputée pour ses eaux-de-vie et ses vins blancs vifs, connaît aujourd’hui un renouveau grâce à la qualité de ses vins tranquilles et liquoreux, qui allient générosité et fraîcheur, symbole de convivialité à la gasconne.
La Cuvée Primièr Gelada 2021 se prêtera admirablement à un apéritif raffiné avec du foie gras mi-cuit, du bleu des Pyrénées ou encore une tarte fine à la poire. Pour jouer la carte locale, osez l’accord avec une croustade gasconne aux pommes ou des canelés bordelais. Plus largement, elle accompagnera tout dessert fruité, un roquefort bien affiné ou, pour les amateurs, des cuisines épicées à base de canard laqué.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C afin d’en sublimer la fraîcheur et la palette aromatique. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille une dizaine de minutes avant service, ce qui lui permettra de révéler toute sa complexité. Bonne dégustation !
