Vins Côtes de Gascogne Domaine La Escogne - L'Orée de la Chênaie

Avis Viniou

Le Domaine La Escogne propose avec sa cuvée L'Orée de la Chênaie un vin blanc sec, produit dans l'appellation Côtes de Gascogne, au sein du Pays de la Garonne. Ce vin non millésimé reflète le style dynamique et fruité typique des assemblages de la région, souvent élaborés à partir de cépages tels que le Colombard, l'Ugni Blanc, le Sauvignon ou le Gros Manseng. La vinification privilégie la fraîcheur aromatique, avec une fermentation à basse température pour préserver les notes fruitées et florales. Cette cuvée séduit par son intensité aromatique, son équilibre entre vivacité et rondeur, et offre en bouche des notes d’agrumes, de fruits exotiques et parfois une touche légèrement herbacée.

La région de Gascogne, au cœur du Sud-Ouest, bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par la douceur des hivers et la chaleur modérée des étés. Les sols sont majoritairement argilo-calcaires et sablonneux, ce qui favorise l’expression des cépages blancs en apportant fraîcheur et minéralité. La Gascogne possède une longue tradition viticole, autrefois destinée surtout à la production d’Armagnac, mais qui s’est réorientée depuis la fin du XXe siècle vers la création de vins blancs secs reconnus pour leur franchise et leur identité aromatique.

Pour accompagner cette cuvée L'Orée de la Chênaie, privilégiez des mets légers et frais. Elle sera parfaite avec des fruits de mer, des huîtres, des poissons grillés ou en carpaccio, un ceviche de dorade ou encore une salade de chèvre chaud. Les spécialités régionales, tels que le foie gras ou une salade gasconne, trouvent également une belle harmonie grâce à la vivacité du vin.

Je vous conseille de déguster ce blanc sec à une température de 8 à 10°C afin de préserver toute son expression aromatique et sa fraîcheur. Servez-le dans des verres à vin blanc élancés, et consommez-le dans sa jeunesse pour profiter pleinement de sa fougue et de ses arômes primaires.