Avis Viniou
Les Hauts de Montrouge 2014 en Côtes de Gascogne est un vin blanc sec provenant du Sud-Ouest de la France, une région réputée pour la fraîcheur et la vivacité de ses vins blancs. Ce vin, issu très probablement d’un assemblage typique de l’appellation — dans lequel dominent souvent les cépages Colombard, Ugni Blanc et parfois Sauvignon ou Gros Manseng — dévoile un nez expressif aux arômes d’agrumes, de fruits à chair blanche et de fleurs blanches. En bouche, il offre une grande fraîcheur, avec une acidité bien présente qui structure le vin et met en avant des notes de pamplemousse, de citron vert et une légère touche herbacée. La vinification en cuve inox permet de préserver toute la pureté aromatique des cépages et la vivacité propre à ce terroir.
La région des Côtes de Gascogne bénéficie d’un climat océanique tempéré qui apporte humidité et douceur, favorisant la maturité lente des raisins et la préservation de leur acidité naturelle. Les sols argilo-calcaires, mêlés de sables et limons, offrent aux vignes un environnement idéal pour exprimer toute la finesse aromatique des cépages blancs. L’histoire viticole de la Gascogne, intimement liée à l’élaboration de l’Armagnac, a permis au vignoble de se tourner depuis plusieurs décennies vers la production de vins blancs secs reconnus pour leur rapport qualité-prix et leur buvabilité.
Ce vin conviendra à merveille pour accompagner des produits de la mer, tels que des huîtres, un tartare de poisson blanc, des crevettes marinées ou un ceviche. Il se mariera également parfaitement avec des fromages frais comme la ricotta ou la féta, ou encore des plats régionaux comme la garbure gasconne allégée, à base de légumes de saison. Son caractère vif et ciselé mettra en valeur des mets à la fois simples et délicats.
Pour profiter de toute la fraîcheur et de l’éclat aromatique de ce Côtes de Gascogne, je vous conseille de le servir à une température de 8-10°C. Vous apprécierez alors sa vivacité, son côté désaltérant et sa pureté aromatique.
