Avis Viniou
Les Hauts de Montrouge 2014, en appellation Côtes de Gascogne blanc sec, est un vin doté d’un bel éclat. Ce vin est généralement élaboré à partir de cépages autochtones et internationaux, typiques de la région tels que Colombard, Ugni Blanc, et parfois Sauvignon Blanc ou Gros Manseng. Le millésime 2014 offre une belle fraîcheur et une structure avenante, souvent marquée par des arômes d’agrumes (pamplemousse, citron), de fruits à chair blanche et quelques notes florales. La vinification se fait à basse température pour préserver au mieux les arômes primaires et la vivacité du vin, et il est rarement élevé en fût, ce qui garantit un profil net, pur et rafraîchissant.
La région viticole du Sud-Ouest, précisément dans le Pays de la Garonne et plus spécifiquement en Côtes de Gascogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les étés sont chauds, mais la proximité de l’océan Atlantique apporte une humidité modérée et des nuits fraîches, propices à la maturation lente des raisins. Les sols sont majoritairement composés de sables, d’argiles et parfois de limons, apportant finesse et expression aromatique aux vins. La Gascogne, terre chargée d’histoire, est renommée aussi bien pour ses vins que pour son Armagnac, et on retrouve dans ses vins cette identité authentique et cette fraîcheur si caractéristique.
Ce blanc sec accompagnera avec bonheur une cuisine de la mer : huîtres, crevettes, carpaccio de poisson blanc ou encore sushis. Il sera également parfait sur des fromages frais, comme une tome de brebis ou un chèvre affiné, ou encore en compagnie de spécialités régionales telles qu’une salade gasconne ou une garbure légère. Son acidité vive et sa dimension aromatique le rendent également apte à sublimer une volaille grillée ou des légumes de saison.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin bien frais, idéalement entre 8 et 10°C. Un carafage n’est pas nécessaire ; ouvrez-le au moment du service pour profiter pleinement de ses arômes et de sa fraîcheur éclatante. Vous apprécierez ainsi tout le dynamisme des blancs de Gascogne dans un millésime harmonieux.
