Avis Viniou
Les Hauts de Montrouge 2011 en Côtes de Gascogne est un vin blanc sec issu du Sud-Ouest de la France, une région reconnue pour ses vins frais et aromatiques. Ce millésime 2011, élaboré principalement à partir de cépages comme le Colombard, l’Ugni blanc ou parfois un assemblage avec le Sauvignon, offre une expression limpide et fruitée du terroir gascon. Les raisins, issus de sols argilo-calcaires et siliceux typiques du Pays de la Garonne, sont récoltés à la fraîcheur de la nuit ou du petit matin afin de préserver les arômes primaires. La vinification se fait principalement en cuves inox pour éviter toute oxydation prématurée et maintenir la vivacité naturelle du vin.
Le vignoble des Côtes de Gascogne bénéficie d’un climat océanique tempéré, tempéré par l'influence de l’Atlantique et la proximité des Pyrénées, favorisant la maturation lente des raisins tout en préservant leur acidité. La région, forte d'une longue tradition viticole, était autrefois tournée vers la production d’Armagnac avant de s’orienter depuis quelques décennies vers ces vins blancs secs et légers qui séduisent par leur fraîcheur et leur palette aromatique, souvent marquée par des notes d’agrumes, de fruits à chair blanche et de fleurs.
Pour sublimer la vivacité de cette cuvée, privilégiez des accords avec des produits de la mer : huîtres du bassin d’Arcachon, crevettes, carpaccio de poisson blanc ou tartare de dorade. Sur le plan régional, un filet de truite des Pyrénées, agrémenté de quelques herbes fraîches, fera également merveille. Les fromages frais, comme la ricotta ou le chèvre doux, accompagneront ce vin avec élégance.
Lors de la dégustation, servez Les Hauts de Montrouge 2011 à une température idéale entre 8 et 10°C. Ce vin, à boire dans sa jeunesse lors de sa sortie, a pu acquérir une légère patine s'il a été bien conservé, mais il exprimera toujours élégamment sa fraîcheur aromatique et sa gourmandise.
