Avis Viniou
Le Domaine Perrin 2018 rouge en appellation Côtes de Gascogne témoigne du savoir-faire traditionnel du Sud-Ouest. Issu d’un assemblage typique de la région, souvent à base de Merlot, Tannat ou Cabernet Franc, ce vin sec offre une robe profonde et brillante. Le millésime 2018, marqué par un été chaud suivi de quelques précipitations salvatrices en août, exprime à merveille la maturité optimale du fruit, tout en conservant une belle fraîcheur. La vinification, réalisée en cuves inox pour préserver la pureté aromatique, dévoile des notes de fruits rouges croquants, de mûre et de cerise, soutenues parfois d’un délicat boisé et d’une fine épice.
Les Côtes de Gascogne bénéficient d’un climat océanique tempéré, adouci par la présence de la forêt landaise toute proche. Le vignoble, installé sur des sols argilo-siliceux et parfois limoneux, favorise l’élaboration de vins généreux et équilibrés. Région historique, la Gascogne est réputée pour ses vins de convivialité, à la fois authentiques et accessibles, et son histoire viticole remonte à l’Antiquité, enrichie au fil du temps par l’influence de diverses cultures, notamment après la période romaine.
Pour sublimer ce rouge du Domaine Perrin, privilégiez des plats de caractère mais sans excès de puissance, afin de valoriser sa fraîcheur typique du Sud-Ouest. Un magret de canard grillé, une garbure landaise ou un cassoulet revisité seront des partenaires idéaux. Vous pouvez également l’apprécier avec une planche de charcuteries de pays ou une tome de brebis des Pyrénées, pour rappeler les traditions gastronomiques locales.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C, afin d’en révéler toutes les nuances aromatiques et d’exalter sa matière soyeuse. Une ouverture une heure avant le service permettra au vin de mieux s’exprimer. Ce vin se dégustera parfaitement aujourd’hui mais pourra encore évoluer agréablement deux à trois ans en cave.
