Avis Viniou
Cap à Cap 2022 est un vin blanc moelleux élaboré dans l’appellation Côtes de Gascogne, au cœur du Pays de la Garonne, dans le Sud-Ouest de la France. Généralement issu de cépages tels que le Gros Manseng, le Petit Manseng ou parfois le Colombard, ce vin révèle une belle harmonie entre douceur et fraîcheur. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques clémentes, permettant une belle maturité des raisins et une expression aromatique généreuse. Les vendanges sont souvent réalisées en légère surmaturité afin de concentrer les sucres naturels des raisins, conférant à ce vin sa texture onctueuse ainsi qu’une palette aromatique marquée par des notes de fruits jaunes, d’agrumes confits et parfois une touche florale délicate.
La région des Côtes de Gascogne est réputée pour ses vins blancs expressifs et nerveux, souvent empreints de fraîcheur. Le climat océanique tempéré avec des influences plus continentales favorise l’acidité naturelle des raisins, essentielle pour équilibrer la douceur des cuvées moelleuses. Les sols sont principalement composés de sables fauves, d’argiles et parfois de calcaires, apportant finesse et élégance aux vins. Historiquement, la Gascogne a toujours été une terre de vignobles, d’abord orientée vers la production d’Armagnac puis vers les vins blancs accessibles, gourmands et régulièrement primés pour leur rapport qualité-prix.
Pour magnifier un Cap à Cap moelleux, privilégiez des accords avec une cuisine du Sud-Ouest comme un foie gras mi-cuit ou poêlé, où la douceur du vin répondra à la richesse du plat. Il accompagnera également divinement bien des fromages à pâte persillée (bleu, roquefort), des desserts fruités à base de poires, de pêches jaunes, ou encore une tarte aux abricots. Pour des accords plus inattendus, osez tester ce blanc moelleux sur une cuisine asiatique légèrement épicée pour créer un joli contraste entre douceur et épices.
Pour une dégustation optimale, servez le Cap à Cap 2022 entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à l’aérer quelques instants dans le verre pour révéler toute sa palette aromatique. Son potentiel de garde est généralement de 2 à 4 ans, où il conservera sa fraîcheur et son fruité croquant.
