Vins Côtes de Gascogne Cap à Cap - 2022

Avis Viniou

Le Cap à Cap 2022, issu de l’IGP Côtes de Gascogne, est un vin blanc sec qui incarne parfaitement la fraîcheur et la vivacité caractéristiques des vins de cette appellation. Élaboré à partir de cépages emblématiques de la région, principalement le Colombard et l’Ugni Blanc, parfois associés à un soupçon de Sauvignon, ce millésime 2022 se distingue par une robe pâle aux reflets verts et un nez intense, dévoilant des arômes d’agrumes, de fruits exotiques comme la passion et le pamplemousse, accompagnés de délicates notes florales. La vinification en cuve inox permet de préserver la pureté aromatique et la trame minérale du vin, donnant en bouche une sensation de légèreté, soutenue par une belle acidité naturelle et une finale désaltérante.

La région viticole des Côtes de Gascogne, située dans le Sud-Ouest de la France, bénéficie d’un climat océanique tempéré, ponctué de chaudes journées d’été et de nuits fraîches favorisant la maturité lente et complète du raisin. Ce climat, allié à des sols argilo-calcaires et sablo-limoneux, confère aux vins leur fraîcheur et leur intensité aromatique. Historiquement réputée pour ses vins de distillation destinés à l’Armagnac, la Gascogne a su se réinventer depuis les années 1980 en devenant une référence pour ses blancs secs, fruités et accessibles.

Pour sublimer ce Cap à Cap blanc sec, privilégiez des mets légers tels qu’un ceviche de poisson, des huîtres fraîches ou des salades estivales agrémentées d’agrumes et de crevettes. Les spécialités régionales comme le jambon de Bayonne ou des rillons gascons accompagneront également sa vivacité. Avec des fromages, optez pour un chèvre frais ou une tome de brebis des Pyrénées.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin bien frais, autour de 8 à 10°C. Il révélera ainsi toute sa palette aromatique et sa fraîcheur, idéal à l’apéritif ou pour accompagner un repas convivial entre amis. Ce vin est à apprécier jeune, dans les deux à trois ans après le millésime, afin de profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa vivacité.