Avis Viniou
Le Domaine Rey 2023, en appellation Côtes de Gascogne, est un vin blanc moelleux issu de la région du Sud-Ouest français, sur le terroir du Pays de la Garonne. Typiquement, ce type de vin est élaboré à partir de cépages comme le Gros Manseng et le Petit Manseng, voire du Colombard ou du Sauvignon, très représentatifs du secteur. Le millésime 2023 s’annonce frais avec une belle vivacité, offrant des vins aromatiques à la richesse fruitée. Les raisins vendangés à maturation avancée confèrent au vin une douceur naturelle, équilibrée par une fine trame acidulée caractéristique des moelleux gascons. La vinification accorde une grande importance à la préservation des arômes, avec un pressurage doux et une fermentation à basse température pour conserver la fraîcheur du fruit et des notes florales.
La région des Côtes de Gascogne profite d’un climat océanique tempéré, favorisé par la proximité de l’Atlantique, ce qui permet une maturation lente et régulière du raisin. Les sols, majoritairement argilo-calcaires ou boulbènes, enrichissent le vin d’une minéralité subtile et renforcent la vivacité naturelle des vins blancs. Historiquement, la Gascogne est une terre de tradition viticole, initialement connue pour l’Armagnac, mais désormais réputée pour ses blancs frais, vifs ou moelleux, appréciés pour leur fruité éclatant.
Un Côtes de Gascogne moelleux du Domaine Rey accompagnera parfaitement une terrine de foie gras du Sud-Ouest, un magret de canard fumé, ou même une cuisine exotique légèrement relevée, comme un curry de crevettes ou des nems au poulet. Les fromages à pâte persillée, tels que le Roquefort, révéleront à merveille la douceur du vin. Pour une option locale et gourmande, essayez-le en accord avec une pastis gascon, ce feuilleté aux pommes typique de la région.
Pour révéler tout son potentiel aromatique, ce vin blanc moelleux se sert bien frais, à une température idéale comprise entre 8 et 10°C. À cette température, l’équilibre entre fraîcheur et douceur sera respecté, mettant en avant la richesse de ses arômes fruités et floraux. Pensez à ouvrir la bouteille juste avant le service afin de préserver toute sa vivacité en bouche.
