Le Domaine Rey 2023, blanc sec des Côtes de Gascogne, illustre le talent du Sud-Ouest pour produire des vins frais et aromatiques. Ce vin naît généralement d’un assemblage typique de cépages tels que le Colombard, le Sauvignon blanc ou l’Ugni blanc, qui confèrent une expression vive et fruitée. Le millésime 2023, récolté sous un climat favorable, se distingue par une belle acidité, des notes d’agrumes, de fleurs blanches et parfois de fruits exotiques. La vinification se fait en cuves inox pour préserver la pureté du fruit et la fraîcheur, sans passage sous bois afin de mettre en avant le caractère croquant du raisin.
La région des Côtes de Gascogne se situe dans le bassin de la Garonne sur des sols argilo-calcaires et boulbènes. Influencée par les Pyrénées et les embruns de l’Atlantique, elle bénéficie d’un climat tempéré-légèrement océanique, idéal pour la culture de cépages blancs qui s’expriment avec vivacité et élégance. Historiquement, ce terroir a bâti sa renommée grâce à l’Armagnac, mais il révèle aujourd’hui tout son potentiel à travers des vins blancs secs, appréciés pour leur légèreté et leur profil aromatique éclatant.
Pour accompagner ce blanc rafraîchissant, optez pour des fruits de mer, des huîtres ou un ceviche de poisson. Il fera merveille avec une salade gasconne, des asperges à la vinaigrette, ou encore une poule au pot. Les fromages de chèvre jeunes ou la tome des Pyrénées s’accordent parfaitement avec sa vivacité. Côté accords régionaux, la spécialité du Sud-Ouest comme la garbure trouvera aussi sa place grâce à la fraîcheur du vin, qui équilibre la richesse des plats.
Pour une dégustation optimale, servez ce Côtes de Gascogne Domaine Rey 2023 entre 8 et 10°C afin de préserver ses arômes fruités tout en garantissant une agréable sensation de fraîcheur. Il s’appréciera jeune pour profiter pleinement de sa vivacité et de son expression aromatique.
