Vins Côtes de Gascogne Plaimont - Corolle - 2021

Issu du Sud-Ouest de la France, le Plaimont Cuvée Corolle 2021 rosé en appellation Côtes de Gascogne illustre parfaitement le savoir-faire reconnu de cette région dynamique. Ce vin sec, élaboré par la maison coopérative Plaimont, bénéficie d’un assemblage de cépages locaux, principalement le Tannat, le Merlot ou parfois la Syrah et le Cabernet Franc, adaptés à la production de rosés vifs et aromatiques. Le millésime 2021 se caractérise par une jolie fraîcheur, favorisée par des vendanges matinales permettant de préserver la vivacité, et une vinification à basse température qui protège l’éclat du fruit. Le rosé se distingue par sa robe pâle et brillante, des arômes friands de fruits rouges (fraise, framboise) et de fleurs blanches, accompagnés de notes légèrement acidulées en bouche qui lui procurent un agréable équilibre.

La région des Côtes de Gascogne, sur les collines vallonnées du Pays de la Garonne, profite d’un climat océanique tempéré, avec des influences continentales et parfois pyrénéennes. Les sols y sont principalement argilo-calcaires, avec des zones sablo-limoneuses, propices à la fraîcheur et à la finesse des vins. Riche d’une longue histoire viticole, autrefois centrée sur la production d’Armagnac, la région s’est fait connaître depuis plusieurs décennies pour ses vins tranquilles, particulièrement ses blancs et rosés, faciles d’accès, gourmands et expressifs.

Ce rosé sec trouvera naturellement sa place lors d’un apéritif, accompagné de tapas, de charcuteries locales comme le jambon de Bayonne, ou même de poissons grillés, de tartares de saumon ou de salades estivales. Pour un accord régional, pensez à une salade gasconne (avec magret fumé et gésiers confits) où sa fraîcheur viendra contrebalancer la richesse des ingrédients. Il sublime également des brochettes de volaille aux herbes et des plats de la cuisine méditerranéenne.

Pour apprécier pleinement sa vivacité et son éclat aromatique, servez ce vin bien frais, idéalement entre 8 et 10°C. À déguster dans sa jeunesse afin de profiter de toute la fraîcheur du fruit.