Vins Côtes de Gascogne Domaine Garancille - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Garancille 2020 en appellation Côtes de Gascogne est un vin rouge sec issu du Sud-Ouest de la France, dans la région du Pays de la Garonne. Ce vin est élaboré à partir des cépages rouges traditionnels de la région, généralement un assemblage de Merlot, de Cabernet Franc, de Tannat et parfois de Syrah, qui confèrent au vin un profil fruité, structuré et épicé. Le millésime 2020 a bénéficié d’une belle maturité grâce à un été chaud et ensoleillé, menant à une vendange de raisins parfaitement mûrs. Les vinifications privilégient souvent la fraîcheur et l’expression du fruit, avec des extractions douces permettant d’obtenir des tanins souples et une belle intensité aromatique.

La région des Côtes de Gascogne se distingue par son terroir varié, alternant entre sols argilo-calcaires et sables limoneux, bénéficiant d’un climat océanique tempéré avec une belle influence atlantique. Cette configuration permet d’obtenir des vins à la fois frais, aromatiques et dotés d’une belle acidité naturelle. Fort d’une histoire viticole ancienne, le Pays de la Garonne s’est d’abord illustré avec ses fameux blancs, mais les rouges connaissent depuis quelques décennies un renouveau très qualitatif, misant sur la gourmandise, la buvabilité et l’authenticité.

Pour accompagner ce Côtes de Gascogne rouge, privilégiez des plats du Sud-Ouest tels qu’un magret de canard grillé, un cassoulet, ou encore une axoa de veau. Il se mariera également très bien avec des grillades de viande rouge, une assiette de charcuteries ou des fromages affinés de brebis, comme l’Ossau-Iraty. Sa structure souple et son fruit croquant apporteront du relief à des plats légèrement épicés ou mijotés.

Je recommande de le servir à une température de 16-18°C afin de valoriser sa fraîcheur et son équilibre. Une aération d’une demi-heure en carafe peut être bénéfique pour révéler pleinement ses arômes. Ce vin peut se déguster dès à présent ou être conservé encore deux à trois ans pour gagner en complexité.