Vins Côtes de Gascogne Domaine Cambades - Influence - 2015

Le Domaine Cambades, avec sa cuvée Influence 2015 en appellation Côtes de Gascogne, propose un vin rouge sec qui reflète bien le caractère de sa région d’origine. Composée habituellement de cépages autochtones tels que le Merlot, le Tannat, ou le Cabernet Sauvignon, cette cuvée exprime la générosité du millésime 2015, qui fut chaud et parfaitement équilibré, apportant maturité et rondeur aux raisins. Les vinifications au sein des propriétés de Gascogne privilégient souvent l’expression du fruit tout en maintenant une structure soyeuse, alternant entre macérations courtes et élevages délicats en cuve ou en fût selon les cuvées.

La région du Sud-Ouest, et plus précisément le Pays de la Garonne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par une alternance de pluies douces et d’étés chauds, ce qui favorise la maturité et la richesse aromatique des raisins. Les sols argilo-calcaires et graveleux sont propices à la culture de cépages rouges qui s’acclimatent parfaitement, offrant au vin à la fois une belle fraîcheur et des tanins ronds. Historiquement, la Gascogne a su préserver une grande diversité de cépages et un savoir-faire transmis de génération en génération, ce qui se ressent dans la complexité et la typicité des vins de cette origine.

Pour accompagner la cuvée Influence rouge du Domaine Cambades, optez pour des mets du terroir gascon tels qu’un magret de canard grillé aux pruneaux, un confit de canard accompagné de pommes de terre sarladaises, ou encore un cassoulet. Ce vin saura également mettre en valeur une planche de charcuteries locales, des fromages affinés à pâte dure comme le Laguiole, ou même une belle côte de bœuf grillée.

Je vous conseille de servir ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Avant la dégustation, il est judicieux de carafer le vin une demi-heure pour permettre son épanouissement aromatique. Ce 2015 est aujourd’hui à parfaite maturité, dévoilant un bouquet de fruits noirs confiturés, de réglisse et d’épices douces, avec une bouche harmonieuse et persistante. Profitez-en dès maintenant pour en apprécier toute la subtilité.