Vins Côtes de Gascogne Domaine Uby - Domus - 2024

Le Domaine Uby, avec sa cuvée Domus Rosé de 2024, propose une interprétation fraîche et gourmande du rosé du Sud-Ouest. Ce vin, élaboré en appellation Côtes de Gascogne, puise sa personnalité dans un assemblage traditionnel de cépages locaux, principalement le Merlot, le Cabernet Franc et parfois un soupçon de Tannat ou de Syrah. La vinification, menée en cuves inox thermo-régulées, privilégie l’extraction délicate de la couleur et des arômes, tout en préservant une acidité vivifiante caractéristique de la cuvée. Le résultat est un rosé brillant aux reflets saumonés, libérant un bouquet aromatique sur la fraise des bois, la groseille, une pointe d’agrumes et une touche florale.

La région de production, les Côtes de Gascogne, trône entre l’océan Atlantique et les contreforts pyrénéens. Ce terroir profite d’un climat océanique tempéré, alternant influences maritimes et coups de chaleur estivaux, favorisant une belle maturation des raisins, sans excès de sucre. Les sols argilo-calcaires, enrichis de sables et de galets, apportent au vin finesse et élégance. Historiquement, la Gascogne s’est distinguée par sa tradition viticole plurielle, alimentant aussi bien la production d’Armagnac que de vins secs ou moelleux, offrant ainsi une atmosphère de savoir-faire et d’expérimentation.

Pour sublimer la cuvée Domus Rosé, privilégiez des accords avec la cuisine estivale et méditerranéenne. Dégustez-le avec une salade gasconne au magret fumé, un ceviche de bar, ou encore des brochettes de gambas grillées. Les spécialités régionales telles que la tarte à la tomate fraîche ou un fromage de brebis des Pyrénées accompagnent également à merveille sa tension fruitée.

Pour une dégustation optimale, servez ce rosé à une température de 8 à 10°C. Ainsi rafraîchi, il révèlera tout son éclat aromatique, idéal à l'apéritif comme à table dès les beaux jours.