Vins Côtes de Gascogne Domaine Uby - Domus

Avis Viniou

Le Domaine Uby propose avec sa cuvée Domus rosé une expression fraîche et conviviale typique des vins de Côtes de Gascogne IGP. Ce vin, non millésimé, assemble généralement différents cépages classiques de la région, tels que le Merlot, le Cabernet Franc, le Cabernet Sauvignon ou le Tannat, parfois associés à du Syrah. Cette diversité offre une palette aromatique variée : nez de petits fruits rouges (fraise, framboise, groseille), notes florales, bouche vive et équilibrée, avec une jolie acidité et une finale désaltérante. La vinification, axée sur la préservation du fruit, privilégie des extractions douces et un élevage en cuve inox afin de valoriser la fraîcheur et la pureté du jus.

Installé au cœur du Pays de la Garonne, le Domaine Uby bénéficie de l’influence océanique qui tempère les étés du Sud-Ouest, apportant aux raisins une maturité progressive et préservant leur acidité naturelle. Les Côtes de Gascogne sont réputées pour leurs sols argilo-calcaires et sableux, favorables à l’expression aromatique des cépages. Historiquement, la région s’est illustrée par la production d’Armagnac, mais elle s’est réinventée depuis quelques décennies grâce à la montée en qualité de ses vins tranquilles, notamment en blanc et en rosé, séduisant par leur accessibilité et leur fraîcheur.

Ce rosé sec s’accordera parfaitement avec des assiettes estivales : salades composées, carpaccios de poisson ou de bœuf, tapas, grillades de volaille ou de porc, poissons à la plancha, ou encore des plats régionaux comme le fameux poulet basquaise. Pour les amateurs de saveurs locales, il sera également un compagnon idéal pour un plateau de fromages frais gascons ou de charcuteries.

Pour une dégustation optimale, servez la cuvée Domus rosé du Domaine Uby entre 8 et 10°C. Fraîcheur, fruité et légèreté seront alors pleinement révélés, faisant de ce vin le parfait allié des moments conviviaux à l’apéritif ou autour d’un repas d’été.