Issu du Domaine Millet, ce Côtes de Gascogne moelleux 2014 présente toute la gourmandise caractéristique des blancs doux de cette appellation du Sud-Ouest. Typiquement élaboré à partir de cépages tels que le Gros Manseng, le Petit Manseng ou parfois le Colombard, il se distingue par sa richesse en sucres résiduels, offrant une bouche suave, équilibrée par une fraîcheur acidulée bienvenue. Le millésime 2014, plutôt favorable dans la région, a permis de préserver une belle vivacité tout en atteignant une maturité optimale des raisins, essentielle à l’expression aromatique de ce type de vin. Les notes peuvent évoquer les fruits exotiques, l’ananas, la pêche ou l’abricot, relevées ça et là de touches d’agrumes confits ou de miel.
La Gascogne est une région viticole historique du Sud-Ouest, bénéficiant d’un climat océanique tempéré, aux influences continentales. Les sols y sont variés mais souvent composés d’argiles, de sables et d’éléments graveleux, favorisant la culture de cépages autochtones adaptés à la production de vins blancs aromatiques. Réputée jadis pour l’Armagnac, la Gascogne connaît depuis plusieurs décennies un renouveau grâce à ses vins blancs, frais, fruités, souvent proposés dans des styles secs, moelleux ou doux selon la vendange et la vinification.
Ce Côtes de Gascogne moelleux accompagnera merveilleusement un foie gras mi-cuit, qu’il soit servi en toast ou poêlé, un grand classique régional. Il se mariera également avec des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou encore avec des desserts fruités tels une tarte à l’abricot ou une salade de fruits exotiques. Il saura aussi sublimer une volaille rôtie aux saveurs sucrées-salées.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, autour de 8 à 10°C. Cette température révélera sa fraîcheur tout en nuançant sa douceur naturelle et ses arômes fruités intensément expressifs. Commissionnez-le dans de grands verres pour favoriser l’expression aromatique et prenez le temps de le savourer, que ce soit à l’apéritif ou lors d’un repas festif.
