Vins Côtes de Gascogne BuroSSe - 2023

Le Côtes de Gascogne rouge 2023 du domaine BuroSSe incarne ce que la région du Sud-Ouest peut offrir de plus accessible et convivial. Pour ce millésime, le vin est issu d’un assemblage qui privilégie en général la fraîcheur et le fruit, avec, le plus souvent, des cépages locaux comme le Merlot, le Cabernet Franc, le Tannat ou parfois la Syrah, mais la composition exacte peut varier selon les producteurs. Ce qui fait la singularité d’un Côtes de Gascogne rouge, c’est son style souple, friand, porté sur le fruit rouge et noir (cerise, cassis, mûre) avec parfois une touche d’épices douces ou de réglisse. La vinification est généralement menée en cuves inox ou béton pour conserver toute la vivacité aromatique du jus et révéler au mieux la typicité du millésime.

La région des Côtes de Gascogne, située dans le vaste Sud-Ouest français, bénéficie d’un climat océanique adouci par l’influence atlantique. Les hivers sont doux, les étés modérément chauds, et la vigne y trouve une belle régularité qui convient parfaitement au développement d’arômes frais et d’une structure équilibrée. Les sols, principalement argilo-calcaires ou sablo-limoneux, apportent de la souplesse et de la buvabilité aux vins rouges de la région. Historiquement connue pour ses eaux-de-vie et ses blancs secs, la Gascogne révèle aussi une identité rouge tout en légèreté et gouleyance.

Pour les accords mets-vins, ce type de rouge fruité et souple se montrera très polyvalent. Il accompagnera idéalement une cuisine de bistrot : charcuteries, grillades de porc ou de bœuf, tartes salées comme une quiche gasconne, ou encore des fromages à pâte molle type brie ou Saint-Nectaire. Les spécialités régionales, telles que le magret de canard grillé ou un cassoulet revisité, sauront aussi faire ressortir toute la gourmandise de ce vin.

Je vous conseille de servir ce Côtes de Gascogne rouge légèrement frais, entre 14 et 16°C, dans un verre à pied de taille moyenne pour bien profiter de son bouquet aromatique et de sa souplesse en bouche. Ce vin sera tout à fait à son aise aussi bien à l’apéritif qu’au cours d’un repas convivial entre amis.