Le Domaine Ménard propose, en Côtes de Gascogne, cette cuvée moelleuse baptisée Cuvée d’Or 2018. Ce vin blanc exprime toute la gourmandise propre à la région. Les assemblages dans ce secteur mettent souvent en valeur des cépages traditionnels, possiblement du Gros Manseng, du Petit Manseng ou du Colombard, souvent choisis pour leurs arômes intensément fruités et leur aptitude à donner des blancs à la douceur délicate. La vinification d’un moelleux dans le Gers fait la part belle à la récolte tardive ou à un arrêt de fermentation précoce afin de préserver une belle sucrosité tout en maintenant la fraîcheur indispensable à l’équilibre du vin. Cette cuvée se distingue donc probablement par sa robe brillante, son bouquet attirant de fruits exotiques, d’agrumes confits, parfois relevé de notes florales et miellées, et une bouche suave, veloutée mais jamais lourde, grâce à une acidité fine.
Le vignoble des Côtes de Gascogne s’étend sur les terres ondulantes du Pays de la Garonne, au cœur du Sud-Ouest. Les sols argilo-calcaires et limoneux, la douceur du climat océanique tempéré par l’influence des Pyrénées, participent à la singularité aromatique de ces blancs. Historiquement, cette région s’est forgée une réputation sur les vins blancs vifs, puis sur des moelleux d’une grande accessibilité, toujours séduisants et fruités, parfaits pour accompagner la convivialité des tables du Sud-Ouest.
Pour mettre en valeur la générosité de ce moelleux, on pourra l’associer aux plaisirs salés-sucrés : foie gras mi-cuit, magret de canard aux pêches, tajines aux fruits secs, ou bien sûr, aux desserts comme une tarte aux abricots ou une salade de fruits exotiques. Les fromages à pâte persillée, tels qu’un bleu ou une fourme d’Ambert, formeront également de très beaux accords.
La dégustation de ce Côtes de Gascogne moelleux dévoilera toutes ses nuances entre 8 et 10°C. Il s’appréciera aussi bien jeune, pour sa fraîcheur et son intensité aromatique, que légèrement patiné par le temps, si vous souhaitez explorer une complexité supplémentaire.
